Công thức nấu súp hải sản với nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng sẽ mang đến bữa ăn ấm áp và đầy hấp dẫn. Bài viết chia sẻ 3 cách chế biến súp hải sản phổ biến, từ cơ bản đến nâng cao, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Súp Hải Sản Trứng Cút — Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Trẻ Nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 20 quả trứng cút
- 2 quả trứng gà
- 1 con cua thịt hoặc ghẹ (khoảng 300g)
- 200g lườn gà
- 50g nấm hương khô
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 bắp ngô ngọt
- Rau ngò
- Tỏi, hành tím
- Bột năng, hạt nêm, tiêu xay
- 500ml nước hầm xương gà hoặc lợn
Nguyên liệu làm món súp hải sản
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cua hoặc ghẹ rửa sạch, luộc chín trong 10-12 phút, để nguội rồi tách lấy thịt. Lườn gà luộc chín, xé nhỏ theo thớ. Nấm hương ngâm nước ấm 15-20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, thái sợi nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc thái nhỏ. Bắp ngô bào móng hoặc tách hạt. Trứng cút luộc chín khoảng 5 phút, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ. Tỏi và hành tím đập dập, băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm súp hải sản trứng cút
Nấu súp
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím trên lửa vừa. Cho cà rốt và nấm vào xào 2-3 phút cho dậy mùi thơm. Tiếp tục thêm thịt gà và thịt cua, xào đều trong 2 phút.
Đổ 500ml nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Thêm hạt bắp ngô, khuấy đều. Đánh tan 2 quả trứng gà trong bát, rồi từ từ đổ vào nồi theo vòng tròn, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để trứng tạo thành sợi mịn.
Cho trứng cút vào, nêm ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy tan và nấu sôi thêm 2 phút. Múc súp ra bát, rắc rau ngò và tiêu lên trên. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Món súp hải sản trứng cút thơm ngon, hấp dẫn
Súp Hải Sản Rong Biển — Món Ăn Thanh Mát, Giàu Khoáng Chất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g rong biển khô
- 200g nấm tươi (nấm rơm hoặc nấm đùi gà)
- 400g mực ống tươi
- 200g cua thịt
- 100g tôm sú
- 2 quả trứng gà
- 10g bột năng
- Hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu
- 300g xương gà
- Thêm hải sản tùy thích (sò, nghêu, ngao)
Nguyên liệu nấu súp hải sản rong biển
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Xương gà rửa sạch, chà xát với muối và gừng để khử mùi hôi. Rong biển ngâm nước ấm 2-3 phút cho nở, rửa lại 3-4 lần với nước sạch để loại bỏ cát và tạp chất.
Cua thịt rửa sạch, luộc chín, tách lấy thịt. Mực ống rửa sạch, bóc màng, thái lát mỏng khoảng 0.5cm. Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen. Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, thái lát vừa ăn.
Nấu súp
Cho xương gà vào nồi với 1 lít nước, luộc sôi. Hớt bỏ bọt trắng nổi lên để nước dùng trong và ngọt. Ninh xương trong 30-40 phút, vớt xương ra, lọc lấy nước dùng.
Đun sôi nước dùng, thêm 2 muỗng canh bột canh (nếu có). Cho nấm và rong biển vào, nấu 3-5 phút. Tiếp tục thêm hải sản theo thứ tự: mực, tôm, thịt cua. Khuấy đều, nấu thêm 2-3 phút.
Đánh tan trứng gà trong bát, từ từ đổ vào nồi theo vòng tròn, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để trứng tạo sợi. Hòa tan bột năng với 3 muỗng canh nước lọc, đổ vào nồi để súp sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Múc súp ra bát, rắc rau thơm và tiêu. Món súp rong biển hải sản có vị ngọt thanh từ nước dùng, kết hợp với độ giòn của hải sản và vị mặn nhẹ của rong biển.
Món súp rong biển hải sản ngọt thơm, dinh dưỡng
Súp Hải Sản Thập Cẩm — Món Ăn Sang Trọng Cho Bữa Tiệc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g tôm sú tươi
- 2 con mực ống tươi (khoảng 300g)
- 200g cua thịt (1-2 con)
- ½ củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- 1 bộ xương gà
- 2 thìa bột năng
- Muối, hạt nêm, tiêu
- Rau mùi, hành lá
Chuẩn bị nguyên liệu làm súp hải sản thập cẩm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Xương gà rửa sạch với nước muối, ngâm 10 phút để khử mùi hôi. Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen, ướp với chút muối và tiêu. Mực ống rửa sạch, bóc màng, thái miếng vừa ăn.
Cua rửa sạch, hấp chín trong 10-12 phút, tách lấy thịt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ướp hải sản với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm trong 10 phút.
Nấu súp
Cho xương gà vào nồi với 1.2 lít nước, ninh trong 40-50 phút. Hớt bỏ bọt trắng để nước dùng trong và ngọt. Vớt xương ra, lọc lấy nước dùng.
Đun sôi nước dùng, cho toàn bộ hải sản đã ướp vào. Nấu 3-4 phút cho hải sản chín vừa tới, tránh nấu quá lâu khiến hải sản dai.
Hòa tan bột năng với 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Từ từ đổ bột năng vào nồi, vừa đổ vừa đảo đều để súp sánh mịn. Đánh tan trứng gà, đổ từ từ vào nồi theo vòng tròn, khuấy nhẹ.
Cho hành tây băm vào, đun sôi thêm 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Múc súp ra bát, rắc rau thơm và tiêu lên trên.
Món súp hải sản thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn
Công thức nấu súp hải sản với 3 cách chế biến trên đều dễ thực hiện, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ. Chọn nguyên liệu tươi sống, nêm nếm vừa khẩu vị và dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
[Ngày chỉnh sửa cuối cùng 16/03/2026 by Nhung Hồng
